大樹下麵店旁的大樹~無患子

無患子 無患子科 夏天的水果荔枝、龍眼，大安路安全島上的臺灣欒樹，爬藤植物倒地鈴，跟無患子都是無患子家族。 它是落葉喬木，也就是在秋冬天，高低溫差異大的時候，樹葉會先變黃色再掉光。春天發芽時是超有活力的嫩綠色。仔細觀察它的葉子是一回羽狀複葉，小羽葉的基部歪歪的。 它的拉丁文的學名意思是「印度的肥皂」，因為它肉質狀的果皮含有皂素，只要用水搓揉就會產生泡沫，可以用來清洗，是古代的主要清潔劑之一，早期的移民都會在居住的地方種植。 最近幾年來，因為大家漸漸使用天然的洗劑，2007年獲得「十大經典神農」獎的王瑞閔，利用無患子果實的外殼，萃取出皂甘素來製作成清潔用品。剩下原本只能當作堆肥的果殼殘渣，他和臺灣大學合作，將這些堆肥變身發酵成乙醇，也就是酒精。讓原本只能拿來做串珠(穿成108顆念珠)保平安的種子，也可以做出生質酒精。